Benjamin Schwaighofer
Benjamin Schwaighofer
Gartenküche & Kulinarik
Benjamin Schwaighofer ist Koch und Mit-Erfinder der Gartenküche. Er verkocht mit viel Gespür frisch gepflückte Raritäten und vergessene Gemüse- und Obstvielfalt.
Wer bist Du?
Ein Freigeist der Gastronomie, der am liebsten Natur in der Natur genießt. Es macht mir Freude, im Freien zu kochen, weil dort das Ambiente und das Flair am schönsten ist. Und ich Zeit für anderes habe, wenn das Wetter nicht schön ist.
Was machst Du?
Ich überlege mir nicht im vorhinein was ich koche. Ich lasse das Gemüse auf mich zukommen und verkoche es dann Lust und Laune, Farben und Geschmäckern.
Warum machst Du was Du machst?
Ich möchte vor allem junge Menschen und Kinder für ein gutes Leben in Verbindung mit der Natur inspirieren. Indem ich Ihnen mit meiner Küche zeige, wann welches Gemüse am feinsten zu genießen ist :-)
